みそ漬けチキンの豆乳グルトタルタル
「鮮度みそ」と「豆乳グルト」に漬けたチキンがしっとり＆やわらか。「豆乳グルト」のタルタルソースがさっぱりとしてヘルシー♪
このレシピの生い立ち
パサつきやすい鶏むね肉も「鮮度みそ」と「豆乳グルト」に漬けておけば、しっとり。「鮮度みそ」は、液状のだし入りみそだから、なじみやすく、うまみたっぷりのみそ漬けチキンに。
みそ漬けチキンの豆乳グルトタルタル
「鮮度みそ」と「豆乳グルト」に漬けたチキンがしっとり＆やわらか。「豆乳グルト」のタルタルソースがさっぱりとしてヘルシー♪
このレシピの生い立ち
パサつきやすい鶏むね肉も「鮮度みそ」と「豆乳グルト」に漬けておけば、しっとり。「鮮度みそ」は、液状のだし入りみそだから、なじみやすく、うまみたっぷりのみそ漬けチキンに。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はマルサン「だし香る鮮度みそ あわせ」、「豆乳グルト 機能性表示食品」を使います。
-
- 2
鶏むね肉は厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均一にし、皮目に数カ所フォークを刺す。
- 3
ポリ袋に【A】と②を入れてよくもみこみ、空気を抜いて冷蔵庫に2時間ほどおく。
- 4
ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、タルタルソース用の「豆乳グルト」を入れ、冷蔵庫で2時間ほど水切りをする。
- 5
ゆで卵は粗みじん切りにし、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
- 6
ボウルに⑤、水切りした④、「鮮度みそ あわせ」小さじ2を混ぜ合わせてタルタルソースにする。
- 7
フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱し、漬けだれをペーパーで拭きとった③を皮目から入れて焼く。
- 8
フライ返しで押さえながら焼き、焼き色がついたら裏返し、フタをせずに弱火でじっくりと中に火が通るまで焼く。
- 9
食べやすく切って器に盛り、⑥のタルタルソースをかける。※写真はレタス、ミニトマトを添えています。
コツ・ポイント
鶏肉は下味をつけて冷凍しておけば、お弁当にもおすすめの便利なストックおかずに。水切りした「豆乳グルト」は水分が抜けてコクがアップし、タルタルソースのマヨネーズ代わりに使えます。
つくれぽ
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