人参は油揚げの長さに合わせて縦に細切り。
豚肉は塩コショウで軽く下味をつける。

油揚げを開いて、豚肉、ニンジンを並べる。

くるくる巻いて最後につまようじで止める。

合わせ目を下にして少し焦げ目がつくくらいまで転がしながら炒める。油揚げに油があるのでフライパンには油をひかなくてOK。

熱湯を少し入れて、1分位蒸し焼きする。
（パリパリさせたい時は不要）お醤油やめんつゆを絡めてもOK。

つまようじは取って、お好みにカット。

盛り付けて出来上がり。
我が家はポン酢でいただきます。