動画はこちらhttps://youtu.be/y6QF5xdMhAc

・型にバターを薄く塗ったら、底面にクッキングシートを敷きます。冷蔵庫に入れておきます。

・ドライベリーはぬるま湯に10-15分浸した後、水切りをして、キッチンペーパーで水気をよくふき取っておきます。

・ナッツは大きいものはざく切りにしておきます。（アーモンドなら半分ぐらいのサイズ感）

・クランブルの材料を、手ですり混ぜ、そぼろ状にしたら、冷蔵庫に入れておきます。

【チーズケーキ】大きめのボウルにカッテージチーズとクリームチーズを入れて、よく混ぜながら滑らかにします。

グラニュー糖を加えて、ヘラでよく練り混ぜます。ざらざら感がなくなってツヤが出るまでです。

卵を1つ加えて、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜます。気持ちゆっくりめに混ぜて、あまり空気を入れないようにしてください。

なめらかになったら、残りの卵1つも加えて、同じように混ぜます。

生クリームを加えて、なめらかになるまで混ぜます。

バニラペースト、ラム酒を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

レモン汁を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

生地を濾します（網に残った粉のダマは無理に濾さないでください。）

半量を型に入れます。

残りの生地にドライベリーを加えて、ヘラでざっくりと折り混ぜ、型に入れます。

クランブルを一面に散らします。

ナッツをのせて、軽く押さえます。

200℃で15分、アルミホイルをかぶせ、160℃に下げて25分、ホイルを取って200℃に上げて5分焼きます。

オーブンから出し、型に入れたまま完全に冷まします。冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌日。蒸しタオルで外側を温めて、塗っておいたバターをゆるめます。

周囲にナイフをぐるっと入れ、型から出します。