【うちの郷土料理】ばらの花の太巻き寿司
千葉県の郷土料理。見た目がかわいく華やかで、親子で楽しく作ることができます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
【うちの郷土料理】では、各都道府県で選定された1,365品目の郷土料理やその歴史・レシピ等をご紹介しています。
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html
【うちの郷土料理】ばらの花の太巻き寿司
千葉県の郷土料理。見た目がかわいく華やかで、親子で楽しく作ることができます。（農林水産省）
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アプリでひらく作り方
- 1
飯に合わせ酢をして冷まし、すしめしを350gと80gに分ける。80gのすしめしにでんぶを加える。
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- 2
卵に砂糖・塩を入れて溶き、薄焼き卵を2枚作る。
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- 3
さやいんげんを沸騰したお湯で茹で、変色防止のために水につけておく。
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- 4
巻きすの上に薄焼き卵2枚を2cm重ねて、ピンクのすしめしを満遍なくちらし、きつめに巻く。
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- 5
巻きすに全形のりのザラザラした面上にのせ、のりの上1cmをあけて白のすしめし(250g)を隙間なく広げる。
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- 6
白のすしめしの中心に4で巻いたものをおき、1cm手前に一か所と奥に二か所、菜箸で溝を作る。
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- 7
手前の溝に6分の1ののりを、奥の溝に4分の1ののりをおき、さやいんげんをのせる。
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- 8
巻きすごと両手で持ち、包むように丸める。
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- 9
端がくっつくように少しすしめしを足して端をつなげる。巻いたままつなぎ目を下にして少しおく。
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- 10
食べやすい大きさに切って盛り付ければ、完成。
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コツ・ポイント
・すしめしは乾燥すると巻きずらいのでラップなどして乾燥しないようにする
・ゆるく巻くと崩れやすいのでぎゅっときつめに巻く
・食べやすい大きさに切るときは包丁に酢水をつけると切りやすい
つくれぽ
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