さつまいもは皮を洗い、乱切りにする。

1⃣を耐熱容器に移し、大さじ１の水を加え、ラップをしたら電子レンジ(600w)で竹串がすっと通るまで５分ほど加熱する。

しめじは石づきを落としてほぐしておく。玉ねぎは皮をむいてくし切りにし、ピーマンはへたを取って食べやすい大きさに切る。

鶏もも肉は一口大の大きさに切る。フライパンに油をひかず、まず鶏もも肉の皮面から焼き、焼き色がついたら裏面も同様に焼く。

鶏もも肉から出てきた油で、2⃣と3⃣を炒める。全体的にしんなりしてきたら、合わせ調味料を鍋肌から回し入れ炒めたら完成。