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味噌 JAいるま野
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味噌 JAいるま野-レシピのメイン写真

味噌 JAいるま野

JAいるま野
JAいるま野 @jairumano

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
作成者:武蔵野食文化推進者

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材料

3kg
  • 大豆 1kg
  • 米麴 1kg
  • 塩 300g
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作り方

  1. 1

    大豆は、一晩水に浸す。

  2. 2

    大豆は親指と小指でつぶせるようになるまで煮る。

  3. 3

    大豆をよくつぶし、米麴と塩を混ぜる。

  4. 4

    混ぜたものを空気を抜くように丸め、桶に詰め重しをのせて発酵させる。

コツ・ポイント

1月~3月に作り、ひと夏過ぎて秋頃になったら食べられます。

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JAいるま野
JAいるま野 @jairumano
2022/11/01 07:15に公開
埼玉県南西部に位置するJAいるま野は関東平野の豊穣な土地を生かした多様な野菜が採れます。地元の農産物を使った簡単でおいしいレシピを紹介していきます(^^)▼JAいるまホームページhttps://www.ja-irumano.or.jp/▼こちらで動画付きレシピも紹介していますとれ蔵キッチン:https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.html
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大豆 米

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