いかとオクラのピリ辛炒め
摂津市 @cook_40338802
摂津市保健センターで実施している糖尿病性腎症重症化予防事業の調理実習のレシピ(摂津市栄養士会作成)を参考にしました。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】
エネルギー181kcal、たんぱく質13.2g、脂質6.8g、炭水化物11.3g、食塩相当量1.4g
いかとオクラのピリ辛炒め
摂津市保健センターで実施している糖尿病性腎症重症化予防事業の調理実習のレシピ(摂津市栄養士会作成)を参考にしました。
このレシピの生い立ち
【１人当たり】
エネルギー181kcal、たんぱく質13.2g、脂質6.8g、炭水化物11.3g、食塩相当量1.4g
アプリでひらく作り方
- 1
いかを洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。酒・塩を袋に入れ、揉みこむ。片栗粉をまぶし、再度揉みこむ。
- 2
白ネギを斜め細切りにする。
- 3
オクラを洗い、へたの部分とガクの部分を切り取り、半分にする。
-
- 4
◎を計量して、合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、いかを強火で手早く表面を焼き、お皿に取り出す。
-
- 6
同じフライパンにサラダ油をひき、白ネギをさっと炒め、オクラを加えて全体に油が回ったら、◎を加える。
- 7
もやしを入れ、蓋をして４分ほど蒸し焼きにする。途中で一度全体を混ぜる。
- 8
馴染んだら、いかを入れる。
- 9
しょうゆ、こしょうを入れる。
- 10
お皿に盛りつけて、完成★
-
- 11
摂津市では、減塩を意識したメニューを今後も提案していきます。
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コツ・ポイント
豆板醤がアクセントのピリ辛レシピです。
つくれぽ
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