さつまいもは1㎝の厚さに切り、水にさらす。

サツマイモとごま油をフライパンに入れてさっと炒める。

サツマイモがかぶるくらいの水、すき焼きのタレを入れて中火にかける。

煮立ったら蓋をして10分蒸し煮し、
蓋を取って水気を飛ばす。

黒ゴマをかけて少し炒めて仕上げる。