茄子と鮭のかきたまおろし
大根おろしと一緒に食べると
美味しいよ〜
このレシピの生い立ち
鮭の切り落とが安いから買って
茄子と合わせて卵で煮ました
作り方
- 1
茄子は、乱切りにして
水放ち5分ぐらいおいたら
水を切りをする - 2
大根はすりおろしておく
卵は、溶いておきます
ニラは、食べやすい大きさに切ります - 3
フライパンに、水を入れて
冷凍鮭をそのまま入れたら
煮ます。 - 4
鮭に火が通ってきたら
茄子を加えてひと煮立ちさせて
調味料を、加え
全体が柔らかく煮えるまで
弱火で煮る - 5
ニラを加えて、火を止め
溶き卵を回し入れたら
蓋をして卵が固まるまで煮たら
器に盛り大根おろしをのせたら完成
コツ・ポイント
鮭は、冷凍したまま入れたほうが
余計な臭みは出ないので水拭き取り
はしないぶん手間が省けます
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