キャラメルシフォンケーキ
naonao331 @cook_40268923
ほろ苦いキャラメルソースと香ばしいアーモンドがよく合います。秋やハロウィンにぴったりのカラーです。
このレシピの生い立ち
マーサーbisのキャラメルシフォンが食べたくて。
キャラメルシフォンケーキ
ほろ苦いキャラメルソースと香ばしいアーモンドがよく合います。秋やハロウィンにぴったりのカラーです。
このレシピの生い立ち
マーサーbisのキャラメルシフォンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖、水を入れて加熱する。絶対に触らない。(砂糖が再結晶化するのを防ぐ)
- 2
生クリームをレンジで1分温める。ぬるい〜暑いくらいの温度。
- 3
泡が粘っこくなったら弱火にする。
湯気から焦げ臭さが出てきたらそろそろ加熱終了の合図。お好みで火を止める。 - 4
温めた生クリームを100ccだけ入れる。ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
再び弱火にかけてキャラメルを溶かしていく。1〜2分。
- 6
完全に溶けたらバターと残りの生クリームを加える。ソース完成。
- 7
シフォンケーキに生クリーム250ccを泡立てたものを塗る
- 8
キャラメルソースをかける。固すぎたらすこーし加熱する。
- 9
ロースト(160℃5分)したスライスアーモンドをトッピングして完成
コツ・ポイント
キャラメルは加熱中触らないこと。鍋を揺らして砂糖を溶かす。
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