牛肉は一口大、ピーマン、人参は細千切り、玉ねぎは薄切りに。

ナスは厚さ5ミリほどに斜め切りをした後、ピーマン、人参に合わせて千切りにし、水にさらしておく。

牛肉をさっと炒めたら、野菜を加えて火を通す。

ある程度火が通ったら、調味料を加え、炒め合わせてできあがり。