さつまいもをさいのめ切りしてサッと水にさらし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

同時進行で固ゆで卵を1つ作り、できたら荒く潰しておきます。

キャベツを千切り（私は十切り）して塩もみし、水で洗ったらしっかりと絞ります。

加熱したさつまいもの水気を切り、②と③を合わせ、マヨネーズ、粒マスタードを合わせて出来上がり。

（お好みで酢ブドウなんか入れると大人の味に。）