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さつまいものポテサラ(備忘録)
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さつまいものポテサラ(備忘録)-レシピのメイン写真

さつまいものポテサラ(備忘録)

ろんたぶ
ろんたぶ @cook_40245122

デパ地下のお惣菜を目指してみました。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税をミスって20kgも届いたさつまいも…
焼き芋だけでは消費できないと副菜にしてみました。

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焼き芋だけでは消費できないと副菜にしてみました。

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ろんたぶ
ろんたぶ @cook_40245122

デパ地下のお惣菜を目指してみました。
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ふるさと納税をミスって20kgも届いたさつまいも…
焼き芋だけでは消費できないと副菜にしてみました。

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焼き芋だけでは消費できないと副菜にしてみました。

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材料

  • さつまいも 1本
  • 固ゆで卵 1個
  • キャベツ 1/4個
  • マヨネーズ(ヨーグルトでも) 適量
  • 粒マスタード 適量
  • (酢ぶどう) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    さつまいもをさいのめ切りしてサッと水にさらし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

  2. 2

    同時進行で固ゆで卵を1つ作り、できたら荒く潰しておきます。

  3. 3

    キャベツを千切り(私は十切り)して塩もみし、水で洗ったらしっかりと絞ります。

  4. 4

    加熱したさつまいもの水気を切り、②と③を合わせ、マヨネーズ、粒マスタードを合わせて出来上がり。

  5. 5

    (お好みで酢ブドウなんか入れると大人の味に。)

コツ・ポイント

マヨネーズをヨーグルトにするとさっぱりします。
粒マスタードは手作りだとなお美味しいです。

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ろんたぶ
ろんたぶ @cook_40245122
2022/11/05 12:08に公開

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