熊本人吉の郷土料理 つぼん汁
宇城市 @cook_40142868
熊本人吉の郷土料理「つぼん汁」
寒い日にも◎
カラダの芯から温まる一品です。
このレシピの生い立ち
根菜が美味しくなる冬。
具たくさんの熊本の郷土料理。
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています!★
熊本人吉の郷土料理 つぼん汁
熊本人吉の郷土料理「つぼん汁」
寒い日にも◎
カラダの芯から温まる一品です。
このレシピの生い立ち
根菜が美味しくなる冬。
具たくさんの熊本の郷土料理。
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています!★
アプリでひらく作り方
- 1
だいこん・れんこん・にんじん・戻した干し椎茸はいちょう切り、ごぼう・ちくわは半月切り、ねぎは小口切りにする。
-
- 2
油揚げは短冊切りにし、油抜きをする。
-
- 3
さといも・油揚げ・ちくわ・ねぎ以外の具材とだし汁を入れ、火にかける。
※干し椎茸の戻し汁をいれる。 - 4
煮立ってきたらアクを取り、柔らかくなるまで煮る。
- 5
残っている材料を入れ、火加減（中火～弱火）に注意しながら、具材に火を通す。
-
- 6
全体に火が通ったら、調味料を加え、味を染み込ませる。
- 7
最後に塩で味を調える。おわんに盛りつけ、ネギをそえたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回は冷凍さといもを使用しましたが、生のさといもで作ると、格別に美味しくできます。
コツは火加減に注意しながら、具材にじっくり火を通すこと！
つくれぽ
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