おとんが大好き☆おかんの鶏の照り焼き
ご飯がすすむ、味がしっかり濃い甘めの照り焼きです(^^)／ 味がしゅんだ生姜と長ネギは、我が家では取り合いです☆^^☆
このレシピの生い立ち
お母さんが作るこの照り焼きが大好きで、食卓に並ぶと頑固風な父が笑顔になるのが面白く楽しかったこと思い出されます。食事で笑顔が生まれるって、ほんと。もちろん娘もおばあちゃんの照り焼きが大好きで定期的に作って！と頼まれます^^！
おとんが大好き☆おかんの鶏の照り焼き
ご飯がすすむ、味がしっかり濃い甘めの照り焼きです(^^)／ 味がしゅんだ生姜と長ネギは、我が家では取り合いです☆^^☆
このレシピの生い立ち
お母さんが作るこの照り焼きが大好きで、食卓に並ぶと頑固風な父が笑顔になるのが面白く楽しかったこと思い出されます。食事で笑顔が生まれるって、ほんと。もちろん娘もおばあちゃんの照り焼きが大好きで定期的に作って！と頼まれます^^！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の両面にフォークで適当に刺して味が染みやすくします。
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- 2
１枚に大匙１の砂糖をまぶし、もみ混みます。
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- 3
生姜は少し大きめに切ると後で食べ応えあります。私は分量より多い目にいれちゃいます☆
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- 4
ネギもザクザク粗めのみじん切り。２本いれてもペロリです^^♪
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- 5
鶏肉・生姜・長ネギと醤油・みりん・残りの砂糖をビニール袋に入れて混ぜて軽くもみ混み１時間以上冷蔵庫でねかせます。
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- 6
フライパンにサラダ油大匙１をひき、生姜、ネギをできるだけ取り皮目から焼きます。ちょっと焼き目がつくくらいまで。中～強火。
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- 7
ひっくり返して少し焼いたら、漬けた汁と生姜と長ネギを入れて蓋をする。中～強火。
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- 8
蓋をしてグツグツ10分くらい。中火。中まで火が通ったら鶏肉だけ取り出し、残りの汁を煮詰めます。
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- 9
鶏肉を取り出して、ちょっと強火で1～３分くらい煮詰めます。
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- 10
茹でた小松菜を添えて。今回は小松菜にしましたが、ホウレンソウでも美味しいです。
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コツ・ポイント
砂糖は、よくもみ混んでください。皮目を焼くとき、ちょこちょこ見ていい焼き色に挑戦してください（３分くらいかなぁ）。私の家はもう少し甘いのが好きなので蓋をして煮てるタイミングで砂糖をもう少し足したりします。
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