さつまいもと白菜の和風シチュー
クックかおち @cook_40363595
旬の白菜とさつまいもを美味しくいただくための冬レシピです。みそでさつまいもの甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
白菜のクリーム煮は良く作る定番メニューです。たくさんいただいた『さつまいも』を一緒に使えるのではと思い入れてみました。その甘さがホワイトルウとみそに合います。白菜も良く煮込むことでとろとろに。
さつまいもと白菜の和風シチュー
旬の白菜とさつまいもを美味しくいただくための冬レシピです。みそでさつまいもの甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
白菜のクリーム煮は良く作る定番メニューです。たくさんいただいた『さつまいも』を一緒に使えるのではと思い入れてみました。その甘さがホワイトルウとみそに合います。白菜も良く煮込むことでとろとろに。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールにバターと小麦粉を入れ、レンジで500W１分加熱してだまがなくなるまでホイッパーで良く混ぜる。
-
- 2
牛乳を加えて良く混ぜ、500Wで1分加熱して混ぜ、加熱して混ぜを繰り返しでホワイトルウを作る。
- 3
材料は食べやすい大きさに切る。
-
- 4
鍋にオリーブ油を入れ、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める。
-
- 5
白菜をのせ、水を入れてフタをし、強火で煮る。グツグツしてきたら、中火にしてしばらく煮る。
-
- 6
白菜に火がとおったら、さつまいもを加えて、３分くらい煮る。
-
- 7
さつまいもに軽く火がとおったら、ホワイトルウを加えて焦げないように良く混ぜ、小松菜を入れる。
-
- 8
好みのとろみになったら、みそを加えて完成。
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コツ・ポイント
白菜の水分を生かして作るシチューです。焦げないように、水分を加減しましょう。最後に加えるみそは、香りを楽しみにたいので煮立てないようにします。
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