鮭とほうれん草のカレー風味クリームパスタ
クリームパスタですが、カレー粉が入っているので、夏でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔カフェで食べた味が美味しかったので、こんな感じだったかな？と思い出しながら作ってみたら、美味しかったので、レシピに残しておくことにしました。
鮭とほうれん草のカレー風味クリームパスタ
クリームパスタですが、カレー粉が入っているので、夏でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔カフェで食べた味が美味しかったので、こんな感じだったかな？と思い出しながら作ってみたら、美味しかったので、レシピに残しておくことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は皮と骨を取って、食べやすい大きさに切っておきます。
今回は家にあった冷凍の切り身(骨と皮は無いもの)を使用しました。 -
- 2
鮭は今回、冷凍で1袋300gのものが家にあったので、全量使いました。
- 3
キッチンペーパーなどで表面の水分を取って、塩胡椒を軽く振っておきます。
(冷凍の場合は解凍してから) - 4
ほうれん草を食べやすい大きさ(3cm位)に切っておきます。
冷凍のものを使う時はそのままでOK。(今回は冷凍を使用) -
- 5
今回は冷凍で約150g使用。
器にのせるとこれくらいになりました。 -
- 6
鮭を焼いていきます。
油(分量外)を少々引いて、薄い狐色になるまで両面焼きます。 -
- 7
これくらいまで焼いたら、一度お皿に取り出しておきます。
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- 8
次にまた油(分量外)を少々引いて、ほうれん草に塩胡椒を少々振り、炒めます。
冷凍の場合はそのまま炒めて大丈夫です。 -
- 9
火が通ったら、またお皿に取り出しておきます。
(鮭と一緒のお皿で大丈夫です) - 10
次にソースを作ります。
ホワイトソースの要領で作っていきます。
フライパンにバターと薄力粉を入れ火にかけます。 - 11
火は弱火で、バターと薄力粉を練るように混ぜ合わせていきます。
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- 12
バターと薄力粉が馴染んだら、牛乳を少しずつ入れていきます。
練るように馴染ませていきます。 -
- 13
この時、牛乳は入れすぎないこと。
一度に多く入れるとダマになりやすいので。
写真は牛乳が全量入った状態です。 -
- 14
そこに先程の鮭とほうれん草を合わせます。
塩、白胡椒で味を調えていきます。 -
- 15
味が決まったら、カレー粉を入れます。
今回は小さじ1と1/4を入れました。 -
- 16
今回は家にあったこちらのカレー粉を使用しました。
ご自宅にあるカレー粉によって、量は加減してください。 -
- 17
次にパスタを茹でます。
お湯は1Lあたりに塩(分量外)を10g使用しています。
今回は家にある鍋が2L位しか入らないので -
- 18
お湯は2Lで、3人前を茹でています。
パスタの茹で時間はメーカーさんごとに違うので、茹で時間は省略させていただきます。 -
- 19
パスタが茹で上がる少し前に、先程のソースを温めておきます。
焦げないように、弱火で軽く混ぜていきます。 - 20
パスタが茹で上がったら、ザルで水気を切り、ソースのフライパンに合わせていきます。
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- 21
全体にソースが絡んだら、お皿に盛って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ソースを作る時は耐熱のゴムベラが便利です。
バター＋薄力粉→牛乳を混ぜ合わせる時はダマに気を付けて。
ソースがもう少しサラッとした方がお好きな方は、牛乳を増やして下さい。
ソースは白いので、胡椒は白がおすすめです。
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