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美味すぎる豚肉と茄子のつけ蕎麦
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美味すぎる豚肉と茄子のつけ蕎麦-レシピのメイン写真

美味すぎる豚肉と茄子のつけ蕎麦

イー塩梅
イー塩梅 @cook_40322904

夏にピッタリのつけ蕎麦です
このレシピの生い立ち
豚肉と茄子でつけ蕎麦レシピを改良していきました

夏にピッタリのつけ蕎麦です
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美味すぎる豚肉と茄子のつけ蕎麦

イー塩梅
イー塩梅 @cook_40322904

夏にピッタリのつけ蕎麦です
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豚肉と茄子でつけ蕎麦レシピを改良していきました

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材料

2人前
  • 蕎麦 250g
  • ごま油 小さじ2
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 豚肉 バラ肉薄切り 180g
  • 茄子 1/2本
  • 舞茸 (椎茸などでもOK) 90g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白ごま 少々
  • ネギ 少々
  • きざみ海苔 少々
  • 麺つゆ 4倍濃縮 100cc
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    蕎麦を茹で、冷水でしめておく

  2. 2

    ごま油をフライパンに入れ、ニンニクと生姜を炒める。香りが出たら豚肉を白くなるまで炒める

  3. 3

    茄子を加え、しんなりするまで炒める

  4. 4

    舞茸と玉ねぎを加え、軽く炒めたら麺つゆと水を加えて煮立たせる

  5. 5

    白ごま、小口ネギ、きざみ海苔などをお好みで加えて完成

コツ・ポイント

簡単でめちゃくちゃ美味しいです。具沢山なので、お好みで分量は減らしても良いです。

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イー塩梅
イー塩梅 @cook_40322904
2020/08/16 09:23に公開
40過ぎて料理を始めました。外食大好き、食べ物大好きだから、自分でも美味いもの作れるようになりたい。
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