トマトを角切り、ごぼうをささがきに切る。

にんにくとセロリはみじん切り、玉ねぎ細切りに。ローリエを入れてオリーブオイルで炒める。

②にごぼうを加える。しんなりしてきたら牛肉を加えてさらに炒める。

牛肉の色が変わってきたら（まだ赤みが残ってるくらい）薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

薄力粉がなじむまで炒めたらトマトを入れ、★を加えてさらに炒める。