栗 ポタージュ
たれっじょ @cook_40097366
栗の甘さを引き立てる為にサツマイモと塩と生クリーム、で仕上げました
このレシピの生い立ち
頂いた栗は2袋分一つは、蒸し栗にしたので、もう一つは、ポタージュにしてみました。
栗 ポタージュ
栗の甘さを引き立てる為にサツマイモと塩と生クリーム、で仕上げました
このレシピの生い立ち
頂いた栗は2袋分一つは、蒸し栗にしたので、もう一つは、ポタージュにしてみました。
作り方
- 1
→こちらの栗を頂き作ってみました
-
- 2
栗の下処理
十字に切り込みを入れた栗を鍋に入れて別で沸かしたお湯を
栗がかぶる位入れ
30分ほど放置
(ふやかす為) - 3
栗剥きで十字に切り込みを入れた所から少し皮を剥ぐ(圧力鍋に入れて爆発し無いため)
- 4
圧力鍋に移し栗がかぶる位の水を入れ10分圧をかける
サツマイモは、両サイド切ったら一口大に切り
圧力鍋に蒸し器をセット -
- 5
蒸し器の上に出ない位の水を入れ蓋をして、
5分 - 6
栗とサツマイモを同じ鍋に入れポテトマッシャーで潰し、ある程度潰れたら、牛乳を入れ
ブレンダーでなめらかになるまで潰す - 7
潰れて、なめらかになったら、火にかけて沸騰する手前位で生クリーム、塩を入れフツフツしたら完成
コツ・ポイント
シンプルに塩でしめる
サツマイモは皮ごと潰して
使います
栗の下処理は、いろいろあるので
調べてやりやすい物を確認して
頂くのも良いと思います。
栗切りハサミは頂きましたが
あると便利でした。
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