キッチンペーパーで
手羽元の水分を吸い取る。

手羽元の皮目を下にし
骨に沿って切れ目を入れる。
フライパンに少々油を入れ
皮目を色良く焼く。

裏面も焼く。　
裏面は適度に。

焼き色を付けた手羽元を鍋に移しコーラを注ぐ。

潰したにんにくと
鷹の爪を加え
強めの中火にかける。
沸いてきたら灰汁を除く。

○の調味料を加え
梅干しとゆで卵も投入する。

クシャクシャにした
アルミホイルで
落としぶたをする。
灰汁取りの役目を
してくれます。

沸いたら蓋をして
弱火で20分煮る。

蓋を外しアルミホイルの落としぶたをしたまま中火に戻し10分程煮詰める。煮詰める時間は味を見て加減して下さい。

器に盛り付けます。
熱々のうちどうぞ^_^