卵と砂糖を混ぜ米粉、重曹、牛乳、レモン果汁、サラダ油を泡だて器で混ぜます。

ざるで濾します、ラップして置きます。生クリームを泡立て、砂糖とレモン果汁を混ぜて、冷蔵庫で冷やします。

バターを細かく10ｇを3等分切り、フライパン18センチに一かけ入れ弱火にして生地を薄焼きします。

米粉が沈殿するので1枚焼く度撹拌しますが生地を全部焼き、重ねて冷まします。

冷めたらお皿に1枚乗せ生クリームを塗り、2枚目はジャムを塗りと交互に重ね上げます。

最後に残った生クリームを塗り冷蔵庫で冷やし固めてからカットして出来上がりです。