バジルは茎と葉を分ける。この時茎は捨てない。にんにくは潰す。

トマトは8等分にし、ボウルに入れ、塩小さじ1をしておく。

モッツァレラチーズも8等分にしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、バジルの茎を入れ中火にかける。この時適宜ヘラで油をにんにくの方に寄せる。

にんにくに焦げ目ができるまで炒める。

バジルの茎を外し、トマトを加え2分間くらい炒める。

皿に盛り、イタリアンパセリと黒胡椒追いオリーブオイルをして完成。残った汁はご飯と合わせると最高です。