鶏馬賊

Name: 鶏馬賊
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉またはむね肉 １枚（150g程度）; 長ネギ 10cm程; 小麦粉 大さじ１; 塩 少々; (たれ用）砂糖 大さじ１; （たれ用）酢 大さじ２; （たれ用）醤油 大さじ２; （たれ用）ゴマ油 小さじ１; （たれ用）花椒 小さじ1/2

紅中兵 @cook_40115827

鳥の山賊焼きを中華風にアレンジしてみました。
酸味の効いたたれは季節問わずいつでも誰でも好きな味。
このレシピの生い立ち
揚げないで山賊焼き的なボリュームのある鶏料理を目指し、よだれ鶏を参考にさっぱりしたかけだれを考えたのですが、そういえば油淋鶏に似てましたね。

鶏馬賊

紅中兵 @cook_40115827

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材料

１人分

鶏モモ肉またはむね肉１枚（150g程度）
長ネギ 10cm程
小麦粉大さじ１
塩少々
(たれ用）砂糖大さじ１
（たれ用）酢大さじ２
（たれ用）醤油大さじ２
（たれ用）ゴマ油小さじ１
（たれ用）花椒小さじ1/2

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作り方

1

肉は余分な脂身あれば切り落とし、塩を揉んで小麦粉をまぶす
2

皮目を下にして鶏肉を焼く。７-８分したら裏返し焼く
3

焼いている間にネギをみじん切りにし、たれの材料とよく混ぜる
4

鶏肉に十分火が通ったら、食べやすく切ってたれをかけ完成

コツ・ポイント

鶏肉は皮をカリカリに焼くと香ばしくて美味しいです。
花椒の量はお好みで調整してください。
（画像はキャベツの炒め物が添えてあります）

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つくれぽ

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紅中兵 @cook_40115827

2022/11/14 08:46に公開

サバイバルゲーム時の昼食レシピを中心に紹介しています。毎回フィールドで炊事している経験を元にした、「安くて早くて美味い」料理をご照覧あれ。私の所属するチーム「人参解放軍」ではメンバー随時募集中です。よろしかったらこちらもご覧ください。https://sabage.net-menber.com/look/data/50738.html

このレシピのキーワード

鶏もも肉小麦粉花椒鶏胸肉長ネギ

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