リュウジさんの無水ヨーグルトキーマカレー
◎yu_memi◎ @cook_40371219
料理研究家リュウジさんの無水ヨーグルトキーマカレーの覚書きです！
このレシピの生い立ち
すさまじく美味しかったのでリピートするために調理手順を書き留めておきたくて。
リュウジさんの無水ヨーグルトキーマカレー
料理研究家リュウジさんの無水ヨーグルトキーマカレーの覚書きです！
このレシピの生い立ち
すさまじく美味しかったのでリピートするために調理手順を書き留めておきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがはみじん切りにする(粗みじん切りでOK)
- 2
玉ねぎをみじん切りにする
- 3
にんにく、しょうが、サラダ油、バターをフライパンに入れて火をつける。初めは強火
- 4
バターが溶けたら火を弱めじっくり火を通していく(焦がさないよう注意)
- 5
香ばしい色(柴犬色)になったら、ひき肉と玉ねぎを投入、少し火を強める
- 6
ひき肉の赤い部分がなくなるくらいまで炒めたら、ホールトマトを投入、トマトを潰しながら炒める
- 7
炒めながら塩を入れ、強火にし水分を飛ばしていく。鍋肌を動かした時に汁がなくなってきたら、
- 8
ヨーグルトを投入。強火のまま4〜5分煮込んでいく
- 9
先程鍋肌を動かしたときに見た固さより少し緩いくらいまで水分が飛んだらウスターソースを投入→火を少し弱める
- 10
最後にカレー粉を投入。好みの濃度になるまで煮詰める
- 11
お好みで最後に塩をひとつまみ(分量外)、完成！
コツ・ポイント
調理工程の細かいニュアンスをお知りになりたい方はリュウジさんのYouTubeを見ることをお勧めします！
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