じゃがいもと牛脂を使って作ります。

じゃがいもは1cmくらいの太さに切り軽く水にさらします。

ザルにあけたらキッチンペーパーで良く水気を拭き取ります。

鍋底に1cm位オリーブオイルオイルを注ぎ牛脂を入れて中火で温めます。

キツネ色になるまでじっくり揚げ焼きにします。

キツネ色に上がったら一度あげ、余熱でしっかり火を通します。

今度は強火で温めたオイルで周りがカリッとするように二度揚げします。塩胡椒をしたら出来上がり。美味しくいただいてください。