じゃがいもの皮を剥いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは太めに切る。えのきはほぐしておく。

白ネギを細切りにし、水にさらしておく。にんにく１片を潰し、１片は千切り、生姜も千切りにしておきます。

鍋にごま油、潰したにんにくを入れ火をつけます。

にんにくの香りがたってきてら手羽元を入れ軽く炒めます。

じゃがいも、玉ねぎを入れ軽く炒め、☆と塩･胡椒、千切りにした、にんにくと生姜を入れ落し蓋をし、煮ます。

じゃがいもが煮えたら、えのきを入れ、２分くらい煮、えのきがしんなりしてきたら、できあがりです。

盛り付けの時に白ネギを散らしていただきます。