玉ねぎとベーコンは粗めのみじん切りにしておく。

深めのフライパンにオリーブ油大さじ１を入れ、ニンニクを入れて加熱する。油が跳ねやすいので注意！

香りが立ってきたらベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎの色が透明になり薄く色づくくらいまで炒める。

フライパンに生米を投入し、米の色が半透明になるくらいまで炒める。

フライパンに水を加える。中火にし、米が膨らみ柔らかくなるまで約10分煮る。

米を煮ている間、ときどき出てきた灰汁をすくう。水分が少し減ってきたら、底が焦げつかないようにかき混ぜる。

余分な水分がなくなり、米が充分膨らんで柔らかくなったら、トマトジュースを投入。

クレイジーソルト、コショウで味付けをする。中火で様子を見ながら焦げないようにかき混ぜ、水分を飛ばす。

火を止めて、熱々のうちにとろけるチーズを投入。よく混ぜる。チーズを入れることで、まろやかでコクのある味わいに。

お皿に盛り付ける。ブラックペッパーを散らして出来上がり！

【コツ】トマトジュースはドロドロした濃いものを使うと、トマト缶に負けない美味しさに！いつも「濃厚リコピン」を使用。