豚バラブロックをタコ糸で縛って形崩れを防ぎます。
この時、フォークで何ヶ所か刺して味がしみやすいようにしましょう。

お肉が浸かる深さの鍋に★の材料を全て入れて沸騰させます。

お肉は全ての表面をしっかり焼いて旨味を閉じ込め、焼いた油ごと②の鍋に投入。約50分くらい弱火で煮込みます。

別の鍋に煮汁を100〜150mlくらい移して、しょうゆとハチミツを入れお肉を投入します。

全面にタレをかけながら15分ほど煮込んで完成！
タレはこのまま好みの濃さまで煮詰めてツケダレに出来ます。

煮汁も後からラーメンスープの素に出来たりするので捨てるのはもったいないですよ。