ザクじゅわしっとり★リッチな酵母スコーン
外はザクザク中はじゅわっとしっとり♡食べ応えのある酵母スコーン♪バターと酵母のいい香りと生地の美味しさに手が止まりません
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーのふんわりスコーンではない、がっちりスコーンが食べたくて、好きなパン屋さんのスコーンを思い出しながら作ってみたら満足な出来でした♡
トースターでも焼けます♪
また、焼いてから冷凍して。冷凍食べもおすすめです♪
ザクじゅわしっとり★リッチな酵母スコーン
外はザクザク中はじゅわっとしっとり♡食べ応えのある酵母スコーン♪バターと酵母のいい香りと生地の美味しさに手が止まりません
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーのふんわりスコーンではない、がっちりスコーンが食べたくて、好きなパン屋さんのスコーンを思い出しながら作ってみたら満足な出来でした♡
トースターでも焼けます♪
また、焼いてから冷凍して。冷凍食べもおすすめです♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターは5mm〜1cm角くらいに切って冷やしておく。
- 2
豆乳と酵母元種を混ぜておく。
- 3
薄力粉、強力粉、アーモンドプードル、砂糖、オートミールをボウルに入れムラなく混ぜる。
- 4
シートに❸の粉類を広げて❶のバターを塊が見えなくなるくらいまでスケッパーで細かく切るように混ぜ込む。※フープロでもOK！
- 5
生地をボウルに戻し、❷を加えて、スプーンなどで全体がしっとりしてなじむまで混ぜる。
- 6
シートに広げ、手で押し広げたら3分割し、3枚を重ねてまた押し広げる。※これを2回繰り返す
- 7
3cmくらいの厚さにして、ラップで包んで野菜室で寝かせる。※時間はお好みですが、一日以上置くのがおすすめ♪
- 8
包丁で好きな形にスパッと切り、室温で1時間ほど発酵させる。
※切った断面は触らないようにする。 -
- 9
予熱しておいた200度のオーブンで20分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
❸〜❺はフードプロセッサーでもOK！
バターは有塩にして、塩を省いてます。
お好みで細かく切ったナッツやレーズンを入れる場合は、❺のタイミングで混ぜ込んでください。
ザクザク感アップのためオートミールを入れましたが、無くてもOK！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
