今回は、『波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉』を使った即興レシピ作りに挑戦しました。

まず、米粉ホワイトソースを作ります。
弱火にかけたフライパンに分量の米粉とバターを入れてまじぇまじぇしながら加熱します。

②を弱火で5分程度まじぇまじぇすると生地がまとまってくるので、まとまり感が出たら一旦火を止めます。

➂が熱い内に、冷やしておいた牛乳を加えて、無加熱でよくまじぇまじぇします。

④を再び弱火にかけ、更にしっかりまじぇまじぇをして、とろみのあるクリーム状にします。

生地がクリーム状になったら火を止めて、ほぐした明太子をぶち込みます。

⑥をまじぇまじぇしたら、辛子明太子風味のホワイト（？）ソースの出来上がりです。

続いて、⑦のホワイトクリームのような物を適当な分量だけ取り分けて、ラップでキャンディーのように包み込んで俵型にします。

⑧の作業をご希望の数の分だけ繰り返し、全ての生地の成型が終わったら、冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておきます。

続いて、衣の準備です。
冷やご飯をタッパーの中でほぐしてパラパラにします。

⑩に削り節を振りかけて、軽くまじぇまじぇします。

⑨で作った成型後の生地が固まったらラップから取り出し、周りに満遍なく溶き卵を付けます。

次に、米粉をたっぷりとまぶします。

⑬を再び溶き卵を付けてから、⑪で用意をした削り節入り冷やご飯を周囲にたっぷりとまぶします。

⑫から⑭の作業を成型した生地の個数分繰り返します。

衣塗しが完了したら、170℃位に温めた揚げ物用油で衣がキツネ色になる程度に揚げます。

揚げた後、適度に油を切ってから、お皿などに盛り付けてしまったら、出来上がりなのかもしれません。