さつまいもは皮も残したいので良く洗います。

人参は銀杏切り、さつまいもは半月切り、鶏肉は一口大に、白ネギは斜め切り、揚げは太めの千切りにします。

鍋に薄く油を引き（記載外）鶏肉の表面に軽く焼き色をつけます。

人参とさつまいもを加えて軽く炒めます。

ひたひたにお水を加えます。人参に火が通るまで少し煮ます。

しめじと白ネギの白い部分を加え、だし粉を入れます。少し煮てさつまいもがほくほくなったら火を止めます。

最後にお味噌を溶いて、白ネギの緑の部分を散らします。

盛り付けて
出来上がり！