ボールに豚肉を入れ、しょうゆ、しょうが、酒、みりんを揉みこむ。

ポリ袋に米粉と①を入れ、米粉を豚肉全体にまぶす。

フライパンに1センチ位の油を入れて加熱し、あたたまったら②を入れてカリカリになるまで揚げ焼きにする。

カリカリに揚がったら、油を切って皿に盛る。