ジャガイモは皮を剥き、食べやすい大きさに切り、電子レンジにかける。（3〜5分）

玉ねぎをスライスし、鍋底に敷く。鮭を載せ、日本酒（水でも可）を大さじ２杯程度入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

鮭を取り出し、骨を取り除く。（身は崩れてOK）しめじは、石付きを取り除き小分けにしておく。

2の鍋に鮭、ジャガイモ、しめじを入れ、牛乳と冷凍ルーを入れ、火にかける。

かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。味をみて、塩胡椒でととのえる。

耐熱容器に入れ、チーズをのせ、オーブントースターで焦げめをつけて出来上がり。