油少なめ、柔らか胸肉ソテー定食☆
ekotaros☆ @cook_ekojoker
何かオニク的なものが食べたい、でも、あんまりコッテリしたものは胃にもたれそう、な気分のときに簡単美味しいオススメ品♪
このレシピの生い立ち
70代の母と、40代のわたし。
ふたりが満足出来る、和定食です。
油少なめ、柔らか胸肉ソテー定食☆
何かオニク的なものが食べたい、でも、あんまりコッテリしたものは胃にもたれそう、な気分のときに簡単美味しいオススメ品♪
このレシピの生い立ち
70代の母と、40代のわたし。
ふたりが満足出来る、和定食です。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り除き、適当に切り分け、パットに広げて大さじ1のポン酢をかけて馴染ませておく。
-
- 2
片栗粉を付けて焼く。
団子にならないよう、1個1個くっつかないよう、気をつける。 -
- 3
サラダの用意をする。
キャベツ千切りとベビーリーフ(1袋)を水を張ったボウルに漬けて、ザルで水漉しておく。 -
- 4
ロメインレタスとプチトマトは、
焼いた胸肉に添える。 -
- 5
サラダは良〜く水気を切ってから、器に盛る。お好きなドレッシングでいただきます。
- 6
胸肉の付け合わせは、今が旬の甘長。軽く炒めて(タネの飛び散りに注意)仕上げに醤油を大さじ1鍋肌に添わすようにかける。
- 7
火を止めてから、かつをぶしを和える。この甘長のかつを醤油炒めは、お弁当に良く入っていたメニューです。➕七味でおつまみに。
コツ・ポイント
味付けは、ほぼポン酢のみ。
あっさり仕上がります。
下味をつけた後、唐揚げ粉をまぶして揚げると、なんにも付けなくても美味しい絶品唐揚げになりますよ。
卵とパン粉でフライにも！
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