鯖は洗って水気を拭き取る。生姜を薄切りにする。

フライパンに☆と生姜を入れて火にかける。沸騰したら味見をして甘みが足りなければ砂糖を入れる。

鯖を入れてアルミホイルで落し蓋をして中火弱で約20分。時々汁をかける。←母は1回裏表を返していました。

煮ている間に1回味見をして調整が必要ならして下さい。少し煮詰まり濃厚になるので初めは薄いかな？位からスタート。

煮汁が濃厚になり火が通れば完成です。大きな鯖で20分位を目安にして下さい。