作り方
- 1
三枚肉を、たっぷりの水で、2時間煮る
- 2
粗熱がとれたら、冷蔵庫で数時間冷ます
- 3
お肉の油を、キッチンペーパーと流水で取り除く
※煮汁に浮いた油も、取り除く - 4
お肉を煮汁のなかに戻して、再び火を入れる
- 5
出汁と醤油で味付けして、完成！
※ぴりっとさせるために、私は生姜のスライスをいれます
※大根、ネギを一緒に煮込むのもあり
コツ・ポイント
シンプルな味付けで、素材の旨みを楽しみます
こってり甘いのが苦手なので、みりんは入れません
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