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ホワイトつけ麺タレ
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ホワイトつけ麺タレ-レシピのメイン写真

ホワイトつけ麺タレ

紐途のメモ帳
紐途のメモ帳 @cook_40147109

豆腐と豆乳の濃厚つけダレです!お蕎麦、そうめん 、うどん、中華麺、何にでもどうぞ!
このレシピの生い立ち
つくばの七福軒というラーメン屋さんで食べた「ホワイトつけ」を思い出しながら作ってみました。(しばらく食べていないので実際には似てないかもしれませんが…)

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紐途のメモ帳
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 無調整豆乳 300cc
  • 白だし 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • トリュフオイル 小さじ1
  • 魚粉(だし粉) 小さじ1
  • みじん切り玉ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐1パックを裏ごしまたはミキサーにかけて滑らかにする

  2. 2

    滑らかになった豆腐に豆乳約300ccと白だし大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1入れてよく混ぜる

  3. 3

    さらに魚粉小さじ1〜2、トリュフオイル小さじ1〜2を加えてよく混ぜる

  4. 4

    食べるまで冷蔵庫で冷やして完成!
    仕上げにみじん切りの玉ねぎなどをトッピングしても良いですよ!

コツ・ポイント

コツは豆腐を滑らかにすること!豆腐の分量を多くするとよりどろっと濃厚なタレになります。

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紐途のメモ帳
紐途のメモ帳 @cook_40147109
2020/08/15 04:48に公開

このレシピのキーワード

豆乳 絹ごし豆腐 玉ねぎ

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