塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子

塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子-レシピのメイン写真

塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子

あをき @cook_40062048

塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました

塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました

もっと読む

塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子

あをき @cook_40062048

塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました

塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

大判約75個分

餃子の皮大判75枚(普通なら100枚くらい？)
きゃべつ小さめ1玉
にら 1束
ねぎ 1本
★豚ひき肉 350g
★塩麹大さじ3
☆紹興酒小さじ2
☆醤油大さじ2
☆ごま油小さじ2
☆塩小さじ1
☆しょうがひとかけ
☆おろしにんにくチューブ5cmくらい
☆ガラスープのもと小さじ1

レシピを保存

作り方

1

★豚ひき肉と★塩麹をよく練り合わせて冷蔵庫で寝かせる(半日～1日)
時間がなければ野菜の下ごしらえ中だけでもOK！
2

きゃべつをみじん切りし、塩小さじ2(分量外)とポリ袋に入れ、よく揉んで10分置く
3

ポリ袋のうえからよく絞り、角を数ミリ切り落としたポリ袋から水を切る
4

にらとねぎをそれぞれみじん切りし、ボウルに寝かせたひき肉とにら、ねぎ、きゃべつ、☆の調味料をすべて入れ、よく練る
5

餃子の皮にタネを包み、焼きます！！

コツ・ポイント

豚ひき肉を塩麹で寝かせるのでジューシーになります。たくさんのきゃべつでシャキシャキ感&さらにジューシー！

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

あをき @cook_40062048

2020/08/15 11:44に公開

適当に作って、これまた食べたいな〜と思ったものをメモ代わりに残しているものなので、とてもゆるいレシピです。レシピと呼べるかも怪しいですが…酒飲みなのですぐつくれるおつまみ中心です。やたらと塩麹とナンプラーとパクチーを使いがち…エスニックが好き

もっと読む

このレシピのキーワード

餃子ねぎニラキャベツ豚ひき肉こうじしょうが

似たレシピ

その他のレシピ