簡単！懐かしの大学芋
ポポ２３ @cook_40328497
子供の頃から大好きだった母の作る大学芋。甘辛くておいしくて食べだしたら止まらず、おなかもいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだった母の作る大学芋。少ない材料で簡単にできるおやつですが、いつも目分量で作っていたので、レシピとして残したくて。
簡単！懐かしの大学芋
子供の頃から大好きだった母の作る大学芋。甘辛くておいしくて食べだしたら止まらず、おなかもいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだった母の作る大学芋。少ない材料で簡単にできるおやつですが、いつも目分量で作っていたので、レシピとして残したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋をよく洗って皮をむき（むかなくてもOK）、乱切りにする。
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- 2
10分位、水に浸しておく。
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- 3
さつま芋をペーパータオルでふき、水分をとる。
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- 4
サラダ油をたっぷり入れて170～180℃位まで加熱。菜箸やさつま芋を入れて泡がブクブク出てくる位。
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- 5
油が十分熱くなったら、さつま芋を一挙に入れて
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- 6
時々菜箸で上下をかえしながら、キツネ色になるまでじっくり揚げる。
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- 7
さつま芋がきれいな黄金色になって角に少し焦げ目がつくくらいになったらOK。大きめのさつま芋１本で10分位揚げました。
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- 8
タレを作る。★の材料を深鍋に入れ、火にかけて手早く混ぜる。
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- 9
タレが沸騰したら、一挙ににさつま芋を入れる。
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- 10
鍋をよく振って飴状になるまで、タレとさつま芋をからめる。ヘラを使っても良い。
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- 11
最後にゴマをふってできあがり。
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コツ・ポイント
大きめのさつま芋１本の分量です。3人分と書きましたが、私はほぼ一人で食べちゃいます。。
つくれぽ
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