キャベツは1cm幅の千切りに。ボールに入れて塩を振りよく混ぜる。
そのまま10分馴染ませる。

豚バラ肉は1枚を２つに切り分ける。火の通りが気になる方は、先に焼いて冷ましてから巻いても大丈夫です。
私は生のまま使用。

スライスチーズは1枚を長細く4等分する。

10分置いた塩キャベツの水気をしっかり絞る。
水溶き小麦粉を作る。

春巻きの皮の手前側にに、豚肉、キャベツ、紅生姜、チーズの順にのせる。手前から巻き込みながら折り畳んで巻いていく。

巻き終わりを水溶き小麦粉でしっかりのり付けする。
残りの春巻きも同じ手順で巻いていく。

揚げ油を用意し170°位で両面がきつね色になるまで揚げる。

お皿に春巻き並べる。
☆印のトッピングをかつお節、お好み焼きソース、マヨネーズの順にかけたら出来上がりです。

食べる時にお好みでからしをつけても美味しいです。