レーズンとクルミたっぷりパン・オ・ノア
Rmuiii @cook_40284196
外側はパリッと焼き立てのフランスパンのような食感ですが、中にはたっぷりのレーズンとクルミが詰まっていて、しっとりです！
このレシピの生い立ち
レーズンとクルミがたくさん入ってるパンが食べたくて、どこまで入るのか試してみました。断面が綺麗ですよね？外側のパリッと感が最高です。柔らかいのが好きな人は180度に下げて30分ほど焼き、冷ます際にビニールを被すとしっとりします。
レーズンとクルミたっぷりパン・オ・ノア
外側はパリッと焼き立てのフランスパンのような食感ですが、中にはたっぷりのレーズンとクルミが詰まっていて、しっとりです！
このレシピの生い立ち
レーズンとクルミがたくさん入ってるパンが食べたくて、どこまで入るのか試してみました。断面が綺麗ですよね？外側のパリッと感が最高です。柔らかいのが好きな人は180度に下げて30分ほど焼き、冷ます際にビニールを被すとしっとりします。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルに入れたレーズンに熱湯をかけ、ふっくらさせ、水を切っておく。
- 2
粉類を全て入れ、カードで混ぜる。
- 3
水、モルト、を入れカードで混ぜ、まとまったら5分ほどこねる。
- 4
クルミを手で適当な大きさに砕き、レーズンも加えて混ざるように軽くこねる。
- 5
ボウルに戻しラップをし一次発酵。2倍サイズになるまで。
- 6
二つに分け、ベンチタイム！15分
- 7
縦長に成形し、ラップをかけ2次発酵！2倍になるまで。
- 8
オーブンを200度に余熱し、25分。
焼き色がイマイチだったら180度に下げ5分追加して焼く。
コツ・ポイント
クルミとレーズンの量が最大だと思います。油を使わないのでヘルシーです！口いっぱいに広がるぶどうとクルミとライ麦の風味を楽しんでください。
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