油揚げは半分に切る。紅しょうがはみじん切り。

耐熱容器に1を入れて、熱湯をかけ、ヘラで水気をよく切り油抜きする。（ヘラがなければ水をかけて冷まし、手で搾る）

ぺったんこになるように押し潰しながら水気を切ることで油揚げが開きやすくなり、破けにくくなります。

耐熱容器に★を加える。フタをずらして600wの電子レンジで3～4分。途中で重なっている油揚げを上下ひっくり返す。

フタを開けてあら熱を取り冷蔵庫で冷やす。冷める時に味がよく染み込みます。

ご飯に☆を混ぜて、油揚げに詰める。（☆は多めに入れると美味しいです。）

めんつゆの薄め方はお好みで。薄い色の煮汁でもレンジ加熱すると煮詰まるので濃い色に仕上がります。

ジップロックの深型のスクリューロック、シリコンベラを使うと、洗い物が少なく、手も汚れず楽チンです。