長芋は皮を剥いて、5mm幅の半月切りにします。ひたひたの水に酢を数滴入れて酢水にさっとつけます。アクをとります。

生姜は千切りにします。
●印をあわせて煮立てます。

煮立ったたら、豚こまを加えます。生姜を入れます。アクが出てくるので取り除きます。

豚こまに火がとおったら、長芋を入れます。ここから5分ほど煮ます。

長芋が少し透明になれば火を止めます。

完成です！