全卵で作る優しいカスタードクリーム
卵白だけ残っても困るので、全卵使っちゃおう
このレシピの生い立ち
蒸しパンにカスタードを入れて欲しいとリクエストがあったため
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに卵を割入れ、泡立て器で混ぜる
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- 2
砂糖を入れ、混ぜる
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- 3
小麦粉を入れ、混ぜる（振るわなくてok）
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- 4
牛乳を最初は少しずつ加えながら勢いよく混ぜる
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- 5
バニラビーンズをお好みで、私はこのチューブタイプを1cmくらい出して加えました
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- 6
牛乳を最初は少しずつ加えて、勢いよく混ぜる
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- 7
フライパンを火にかけ、最初は強めの中火、底が少しもったり手応えを感じ始めたら弱火にし、手を止めずにしっかり混ぜ続ける
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- 8
手を止めると焦げるので、常に混ぜる！
良い感じのトロトロになれば火を止める -
- 9
暑いままバットなど平たい容器にうつし、ラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす（この時ザルでこすと、よりなめらかに）
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- 10
冷えたカスタードをid:7354425の蒸しパンに入れたら、最高に美味しい、、
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- 11
生地を2割入れ、カスタードを挟み、また生地を流す。入れすぎ注意！（私は溢れました、笑）
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- 12
シュークリームやエクレアに入れたり、パンに塗ったり、そのまま食べたり、、いろんな方法でアレンジ可能！
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コツ・ポイント
最初から最後までずっと泡立て器を使います！
フライパンが傷付くのが気になる方はシリコンの泡立て器（耐熱）がオススメ
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