鍋にたっぷりの湯を沸かして春雨を入れ、中火で3分ゆでる。ザルで水切りし、冷めたら食べやすい長さに切る。

しめじは根元を切り小房に分ける。黒あわび茸は0.5cm幅ににスライスする。

豚肉はひと口大に切る。にんじんとピーマンは4cmほどの長さの細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わってきたら、しめじ、黒あわび茸を加えてしんなりするまで炒め、にんじん、ピーマンを加えてサッと炒める。

春雨を加えてタレを入れて混ぜながら炒め合わせる。

器に盛り、白すりごまを振る。