HBで紫芋のうずまきパン
紫芋パウダー入りとプレーンの生地を重ねて巻いてうずまきにします。パウダーを変えれば色んなバリエーションが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
紫芋パウダーを使ったパンを作りたくて(^^)
さつまいもの味はほのかにしかしないので、食事にも合います☆
HBで紫芋のうずまきパン
紫芋パウダー入りとプレーンの生地を重ねて巻いてうずまきにします。パウダーを変えれば色んなバリエーションが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
紫芋パウダーを使ったパンを作りたくて(^^)
さつまいもの味はほのかにしかしないので、食事にも合います☆
アプリでひらく作り方
- 1
［生地作り］
生地の材料を全てパンケースに入れ、マニュアル機能で15分練る。(設定できれば最弱2分→中2分→強11分) - 2
1の間に、紫芋パウダーに熱湯を注ぎ均一に混ぜて紫芋生地の素を作っておく。できた生地をパンケースから取り出したら
- 3
6:4位の割合で生地を分ける。白生地は丸め直しておく。少ない方の生地と2の素をパンケースに戻し中速で5分練る。
- 4
紫芋生地ができたらパンケースから取り出して丸め直し、白生地との間にクッキングペーパーを挟んでパンケースに戻す。写真参照。
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- 5
30分1次発酵させたら取り出して白・紫それぞれガス抜きして上下左右3つ折りしてまとめ、またクッキングペーパーを挟んで戻す
- 6
20分2次発酵させたら取り出して白・紫それぞれガス抜きのうえ、めん棒で10cm✕30cmくらいに伸ばす。
-
- 7
紫を上にして重ね、隙間なく押さえつけてから巻く。巻き終わりはしっかり閉じる。パンケースに戻して30~40分最終発酵。
-
- 8
※発酵時間は目安です。パンケースの上端から1cmくらいになったら発酵終了。
30分焼成して完成。 -
- 9
焼きたては綺麗に切れないので、粗熱が取れたら袋に入れて半日以上置いてからカットしてくださいね。
-
コツ・ポイント
生地を同じ大きさに伸ばしてしっかり重ねさえすれば、あとは巻いてしっかり閉じるだけです。簡単ですが見栄えしますよ〜
最終成形後、角食型に入れてオーブンで焼いて、角食にしても可愛いと思います(*^^*)
つくれぽ
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