水菜を軽く水洗いしてカットする。

ゆで卵を作り、フォークで潰してマヨネーズを混ぜる。

鶏むね肉を細く切り、ビニール袋に入れ、片栗粉を入れシャカシャカ振る。

フライパンに油を熱し、３のむね肉を海老のようにくるっと巻きながら両面焼き、色づいたらみじん切りにした玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎに火が通ったら、Aを混ぜ合わせたものを加え、混ぜれば完成。パンに水菜、鶏チリ、マヨ玉をのせればできあがり。