ご飯のおかずやビールのおつまみにもこのレシピの生い立ち覚書
肉の表面を強火でまんべんなく焼く
焼けたらペーパータオルで油を取り、酒をふってひと煮立ちさせ、水を入れて強火で煮たたせる
煮立ったら弱火にして、ニンニク・しょうが・ネギの青い部分・砂糖・しょうゆを入れてひと混ぜする
フタをして30分弱火でコトコト煮る。途中2～3回肉をひっくり返す
出来上がり
口当たりあっさりにするならコトコト煮る前に、あく取りをする
○ニンニク・しょうがはチューブでも。
○ピリ辛にするなら赤唐辛子を入れても。
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