豚汁
野菜たっぷり♡体が温まりますよ♪作った日より翌日の方が味が染みて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
寒くなってくると定番で豚汁を作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは表面を包丁の背で削ぎ一口大に乱切りにし水にさらしてアク取りする。他の野菜も同様に一口大の乱切りにする。
- 2
ネギは薄切りにして、こんにゃくはスプーンでちぎるように一口大にする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 3
豚バラ肉は熱湯に入れ霜降りにザルにあげておく。
厚手の鍋に油を熱しネギ以外の野菜とこんにゃくを炒める。 - 4
全体に油がからんだら水を野菜が浸るくらいまで水をいれ昆布を入れる。野菜が串が通るくらいまで煮る。アクがでたら取り除く。
- 5
野菜が串が通るくらいになったら厚揚げを入れる。昆布は取り除く。
- 6
味噌を加え溶く。ネギを入れ煮立たせ最後に霜降りにした豚肉を入れ更に煮立たせて完成♪
コツ・ポイント
こんにゃくはスプーンで小さめにちぎるようにする事で味が染みやすいです。野菜を炒める順は火の通りにくいものからさつまいもは最後に!豚肉を最後に入れることで柔らかく仕上がります♪
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