鶏挽き肉のしゃきしゃき蓮根の挟み焼き☆

Name: 鶏挽き肉のしゃきしゃき蓮根の挟み焼き☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 2～3本分; 鶏挽き肉 170g; エリンギ 1本; クレソン 適量; 胡麻油 大さじ1; 片栗粉(蓮根にまぶす用) 適量; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ1; 生姜のすりおろし 適量; 塩麹 小さじ2; みりん 小さじ2; 和風出し(粉タイプ) 小さじ1; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1

ゆうゆのレシピ @cook_40176363

秋は蓮根が旬です。クレソン、エリンギも入れて挽き肉の挟み焼きにしてみました♪
このレシピの生い立ち
クレソンはベータカロチンが含まれていて
抗酸化作用の高いお野菜。体内でビタミンAに変換させます。エリンギはBグルクンで抗がん作用、パントテン酸ビタミンB5が含まれて美肌作用もあります。解毒作用のナイアシンも含まれていて栄養素が豊富です。

鶏挽き肉のしゃきしゃき蓮根の挟み焼き☆

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材料

蓮根 2～3本分
鶏挽き肉 170g
エリンギ 1本
クレソン適量
胡麻油大さじ1
片栗粉(蓮根にまぶす用) 適量
挽き肉の下味A
醤油大さじ2
酒大さじ1
生姜のすりおろし適量
塩麹小さじ2
みりん小さじ2
和風出し(粉タイプ) 小さじ1
仕上げに回し入れる用
みりん大さじ1
醤油大さじ1

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作り方

1

蓮根は5㎜厚に切り、酢水につけておく。酸化してなるべく黒くならないようにするため。
2
クレソンとエリンギをみじん切りにする。ボールに切った野菜と鶏挽き肉を合わせ
下味Aを入れてしっかりまぜ合わせる。
3
酢水にさらしていた蓮根をとりだし、挽き肉を挟んでいく。バットに並べると焼くときに置きやすいです。
4

フライパンに油をしき、揚げ焼きしていきます。
蓋をしてスチームし焼き色が付かけたらみりんとしょうゆを回し入れ更に7～8分
5

しっかりと焼き色と味が浸透したら、出来上がり♪

コツ・ポイント

焼き色加減をみながら、揚げ焼きしてください。片栗粉をまぶしていると蓮根が外れにくいです。

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つくれぽ

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ゆうゆのレシピ @cook_40176363

2022/10/29 08:18に公開

⭐人気検索1位【ひらいんげん】⭐人気検索トップ10入り【和風ソース】【長芋すりおろし】【黒麹】🍃保存件数1万🍃つくれぽ120件🍃印刷1800枚　　たくさんのつくれぽありがとうございます*『リピートしたくなる一品』を冷蔵庫にあるものに、旬の野菜をプラスして体に優しく栄養学に沿ったお手軽&美味しいレシピを考案していきます。旬の野菜と発酵調味料を使うお肉やお魚の組合せレシピで美腸&美肌に♪◆ABCクッキングライセンス取得者

このレシピのキーワード

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